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    • 產品介紹

      關于課程

      培訓對象:有經驗者或零基礎者都可學習,針對獨立開個人工作室、創業及微店課程的學員,內容精簡實用,實操教學為主,私家烘培教學特色。

      培訓目標:對奶油蛋糕的認識、熟練制作各種主題蛋糕、水果蛋糕的切法與擺放、整體蛋糕的設計技巧、構圖設計等。

      培訓時間:學習時間30天,具體依據個人情況而定。來校簽訂學習合同,如果一期沒有學會,下期可以繼續學習。

      培訓內容:鮮奶油打發、抹坯、十幾種花卉的制作手法和在蛋糕上的布局擺放、各式蛋糕的布局和構圖、以及10余種經典及流行款式的整體制作練習。

      贈送工具:校服四件套(衣服、領結、帽子、圍裙),臺灣裱花嘴工具一套。

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      生日蛋糕課程安排

      一基礎知識:

      裱花工具:

      1、裱花工具的造型及認識

      2、工具的正確使用,機器設備的正確操作方法

      3、裱花工具的認識,花邊的制作手法和技巧

      原料認識:

      4、植物奶油與淡奶油的區別及作用

      5、特點、用途及保存方法或搭配口味的改良

      二花嘴練習:

      平面花嘴、花邊的制作手法及技巧:

      1、貝殼、葉子、星星

      2、花籃、麻花、裙邊、平面玫瑰

      立體花嘴、各類花卉的制作與欣賞:

      3、玫瑰花、百合、牡丹

      4、五瓣花、康乃馨

    timg.jpg

      三蛋糕胚制作:

      戚風胚:

      1、戚風蛋糕胚的制作方法及制作要領

      2、戚風蛋糕胚配方知識的講解與認識

      3、注意事項及操作方法

      巧克力胚:

      4、巧克力胚的制作及制作要領

      5、巧克力蛋糕胚配方知識的講解與認識


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